Queso Semicurado – La Payesa

Descripción

INGREDIENTES

LECHE cruda de vaca de Menorca, cuajo, fermentos lácticos, endurecedor: cloruro cálcico, conservador: nitrato potásico, sal. Corteza no comestible. Contiene conservadores: E-202 y E-235, colorante alimentario: E-172.

Cata: De corteza naranja, pasta firme y color marfil nuestro queso semicurado La Payesa tiene una textura cremosa y suave en boca. Percibirás en este queso un sabor ligeramente salado otorgado por el influjo del mar Mediterráneo en los pastos que consumen las vacas de nuestras fincas. Con un toque acidulo, posee además un aroma lácteo que recuerda a la mantequilla.

Características: según establece la DOP, el queso se realiza con leche cruda de vaca de la isla y ha sido curado durante 2 o 3 meses. Su gran calidad ha sido galardonada como Silver en el World Cheese Award 2021-2022.

Maridaje: el queso semicurado La Payesa es ideal para degustar sólo, con pan y tomate, así como en ensaladas o acompañado de frutas desecadas. Se utiliza en elaboraciones de salsas, aderezos o rellenos. Es delicioso en repostería, y combina a la perfección con vinos ligeros.